PAELLA (6 pax)

Ingredientes:

2 Colheres de sopa de azeite extra-virgem

1 Cebola grande

3 Dentes de alho

1 Pimento Verde pequeno

300g Arroz Agulha

2 Cubos de Caldo de Galinha

0.5g Açafrão

1kg Frango em pedaços

1 Pimento Vermelho

250g Feijão Verde cozido

250g Ameijoas

300g Camarões

6 Lagostins

sal q.b

1 Limão para guarnecer

MODO DE PREPARO:

Aqueça 1 colher de azeite num sauté grande ou num paelleira. Descasque e pique a cebola e os 2 dentes de alhos e retir as sementes ao pimento verde e pique. Leve tudo a alourar no azeite durante 2 minutos, mexendo sempre.

Acrescente o arroz e 90cl de água a ferver, na qual dissolveu os cubos do caldo e o açafrão. Deize cozer durante 10 minutos em lume forte.

Noutra panela, aqueça o resto do azeite e aloure o frango durante 5 minutos, voltando de todos os lados. Junte os bocados de frango ao arroz, tempere com sal e continue a cozedura durante cerda de 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Cerca de 5 minutos antes de apagar, adicione o pimento vermelho pelado e em tiras. Acrescente o feijão verde cozido, as ameijoas, os camarões e os lagostins.

Sirva a " Paella " no recipiente da cozedura enfeitada com os gomos de limão.