INGREDIENTES:

125g Puré de batata

150g Bacalhau Desfiado

80g Miolo de Gamba picadas

4 Ovos

Queijo ralado, sal e pimenta q.b.

MODO DE PREPARO:

Prepare o puré a gosto. Depois de pronto adicione-lhe o bacalhau desfiado e as gamba picadas.

Junte as gemas, tempere com sal e pimenta. Misture bem.

À parte, bata as claras em castelo bem firme e adicione-as delicadamente ao preparado anterior.

Deite o preparado numa forma de soufflé previamente untada com manteiga.

Polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno, com a temperatura de 180ºC até aumentar quase o dobro de volume.

Serve-se imediatamente.